Списание цветов в магазине: как посчитать потери и оформить акт

Что даст: посчитать свои потери в закупочных рублях, понять, почему налог их не вернёт, и оформить списание актом, из которого эта цифра и берётся · Уровень: для владельца или управляющего магазина

Вы выносите ведро в мусор и не знаете, много это или нормально. Спросите интернет — получите 3 %, 8 %, 10–15 %, «до 50 %». Спросите соседа по рынку — услышите «у всех примерно так». Ни то ни другое не норма и не замер: это фольклор. А в ведре лежат не проценты, а закупочные рубли, которых вы больше не увидите, — и налог их вам не вернёт: списание не уменьшает ваш налог, оно уменьшает только вашу прибыль.

Эта страница — про деньги и про бумагу, а не про технику. Как посчитать свой процент списания по трём числам, что стоит один процентный пункт в рублях, сколько букетов надо продать сверх сегодняшних, чтобы закрыть дыру, почему налоговый кодекс здесь не помощник и как оформить акт так, чтобы он давал вам цифру, а не просто закрывал бумажную обязанность. Готовый бланк — прямо в тексте, копируйте. Какое железо покупать под эту задачу и сколько оно стоит — в разборе покупки холодильника.

Что вы узнаете

• Почему «нормы списания» в России нет ни у государства, ни у отрасли — и кто какие проценты называет, с честной оценкой каждой цифры.
• Формулу вашего процента списания и три числа, из которых она собирается; двух из них у вас, скорее всего, нет.
• Что стоит один процентный пункт — в месяц и в год, в рублях, а не в ощущениях.
• Сколько дополнительных букетов надо продать, чтобы закрыть дыру от того, что сгнило в ведре.
• Почему списание не уменьшает налог, а только прибыль, — и какие номера документов нести бухгалтеру.
• Готовый бланк акта на списание — прямо в тексте статьи, а не за формой обратной связи.
• Шесть кодов причин, которые говорят, что именно чинить: холод, приёмку или поставщика.

Главное

• Нормы списания цветов в России не существует — ни государственной (постановление Правительства РФ № 814 и приказ Минпромторга № 252 цветочную розницу не нормируют), ни отраслевой: ни одного замера с раскрытой методикой найти не удалось. Все проценты, которые вы найдёте в интернете, — утверждения блогов без методики.
• Единственная цифра, которая имеет значение, — ваша: закупочная стоимость списанного за период, делённая на закупку за период. В закупочных рублях, а не в розничных.
• Пять процентных пунктов — разница между 15 % и 10 % — это 15 000 ₽ в месяц и 180 000 ₽ в год при закупке 300 000 ₽ в месяц.
• Дыру от списания закрывают не выручкой, а маржой. При наценке 100 % потерянные 45 000 ₽ — это 90 000 ₽ выручки, то есть ~23 дополнительных букета в месяц по среднему чеку офлайн-розницы 3 970 ₽ («Чек Индекс» / Платформа ОФД, через Forbes).
• Списание не уменьшает ваш налог. Оно уменьшает только вашу прибыль (пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ; письма Минфина 03–03-РЗ/24762 и 03–03–06/1/81274).
• Акт нужен, форма ТОРГ-16 — нет. С 2013 года форму первичного документа утверждает руководитель (ч. 4 ст. 9 ФЗ-402); обязательны только семь реквизитов из ч. 2 ст. 9. Готовый бланк — ниже в тексте.
• Главное в бланке — колонка «закупочная цена» и коды причин. Без них акт фиксирует убыток и не даёт ни одного управленческого решения: непонятно, что чинить — холод, приёмку или поставщика.
• Все суммы в этой статье иллюстративные: это логика расчёта, а не факт вашего магазина. Подставляйте свои числа.

Сколько вы теряете на самом деле: арифметика в рублях

Нормы списания цветов в России не существует.

Ни государственной, ни отраслевой. Проценты, которые вы видели в интернете — 3 %, 8 %, 10–15 %, «до 50 %» — это утверждения блогов без раскрытой методики. Единственная цифра, которая имеет значение, — ваша. Она собирается из трёх чисел: приход, продажи, списание.

Дальше разберём, кто какие проценты называет, почему им нельзя верить как норме, и как посчитать свою цифру и перевести её в рубли.

«Норма списания»: чего нет и кто что говорит

Начнём с государства, потому что здесь ответ проверяемый.

Право утверждать нормы естественной убыли Правительство распределило между ведомствами — постановление от 12.11.2002 № 814. Минпромторг в торговле отвечает за продовольственные товары, Минсельхоз — за продукцию растениеводства сельского хозяйства, и так далее по списку. Цветочная розница не закреплена ни за кем: срезанный цветок в магазине — непродовольственный товар.

Что реально утверждено: приказ Минпромторга от 01.03.2013 № 252 нормирует убыль продовольственных товаров, 52 раздела — мясо, рыба, молочка, хлеб, овощи, фрукты. Цветов и живых растений в приказе нет.

Это подтверждено трижды с разбросом в 17 лет: разбор М. В. Панова в журнале «Консультант бухгалтера» (2008, перепечатка на audit-it), консультация Л. Б. Чернышевой (ИК «Ю-Софт», сеть КонсультантПлюс, 2014) и консультация на nalog-nalog.ru (2025). Формулировка везде одна: для живых цветов норм естественной убыли не установлено.

Теперь отрасль. Вот весь разброс цифр, который удалось найти, и честная оценка каждой.

Обратите внимание, что происходит с вертикалью доверия. Списания клиентов оформляются в учётных системах — то есть у вендоров эти цифры есть. Но ни одной сводки по клиентской базе мы не нашли: в блогах публикуют не данные, а иллюстрации. Сколько магазинов стоит за каждой цифрой, тоже не раскрывают.

Что это значит для вас: когда вам говорят «5 % — это норма, все так работают», вам сообщают не норму права и не результат замера. Вам сообщают фольклор. Ориентироваться на него при покупке оборудования за 95–263 тысячи рублей — дорогое занятие.

Ваш процент: формула и три числа, которых у вас обычно нет

Процент списания = закупочная стоимость списанного за период / закупка за период × 100 %

Считайте в закупочных рублях, а не в розничных. Выброшенный цветок стоил вам столько, сколько вы заплатили за него поставщику. Розничная цена — это несостоявшаяся прибыль, её считаем отдельно, ниже.

Чтобы дробь вообще существовала, нужны три числа.

Приход в штуках. Не «накладная на 40 тысяч», а «роза Ред Наоми 50 см — 250 шт по 120 ₽». Этого числа у вас обычно нет: ИП на УСН вправе не вести бухучёт (п. 1 ч. 2 ст. 6 ФЗ-402) и ведёт только КУДиР. А КУДиР — это книга денег, а не товара. В ней рубли доходов и расходов, а не «250 роз пришло, 180 продано, 70 выброшено».

Продажи в штуках. А вот это у вас уже есть, и вы, возможно, об этом не думали. Касса обязана печатать наименование товара и его количество — ст. 4.7 Федерального закона от 22.05.2003 № 54-ФЗ. Отсрочка по номенклатуре для ИП на спецрежимах закончилась 1 февраля 2021 года. Данные лежат в вашем ОФД.

Оговорка, которая всё решает: это работает, если номенклатура в кассе настроена по-человечески. Одна кнопка «Букет» на 3 500 ₽ — и вы снова слепой. Чек говорит, что ушло 3 500 ₽, и молчит о том, что внутри было девять роз и три эустомы.

Списание в штуках. Это акт, и о нём — отдельный раздел ниже. Там же лежит готовый бланк.

Три числа — и появляется отчёт: закупили N, продали M, списали K. Ваш процент — это K, посчитанный в закупочных рублях, делённый на закупку. До этого шага любые «у нас процентов пять» — не цифра, а самоуспокоение.

Что стоит один процентный пункт

Дальше — допущение, и мы помечаем его честно. Возьмём магазин с закупкой цветов 300 000 ₽ в месяц. Ваша цифра другая, подставьте свою: арифметика от этого не изменится, изменятся только рубли.

Оговорка про цену камеры. Предприниматель Иман Газаи («Букет-Мукет») называет в Forbes (19.02.2026) холодильную камеру в 300–700 тыс. ₽. Это оценка в интервью, и она выше прайсов, которые мы сняли своими руками (95 400–263 000 ₽). Что у него входит в эти деньги — монтаж, запуск, размер камеры, — в интервью не сказано, поэтому в расчёт мы берём прайс, а не оценку.

Пять процентных пунктов — разница между 15 % и 10 % — это 15 000 ₽ в месяц и 180 000 ₽ в год при закупке 300 000 ₽.

Ровно эту арифметику приводит Екатерина Кащеева из «Букетной»: при закупке 100 000 ₽ в неделю снижение списаний с 15 % до 10 % высвобождает 20 тысяч рублей в месяц. Мы пересчитали: 100 000 × 4 недели = 400 000 ₽, пять процентных пунктов от этого — ровно 20 000 ₽. Сходится. Человек считал, а не выдумывал.

Что это значит для вас: пять процентных пунктов — это не «немного мусора в ведре». Это почти две холодильные камеры 4,41 м³ по прайсу (95 400 ₽, Holod-Market, 13.07.2026), выброшенные за год.

Второй удар: сколько надо продать, чтобы это отбить

Здесь владельцы обычно недосчитывают, и недосчитывают крупно.

Потерянные 45 000 ₽ — это не «минус 45 000 из прибыли». Это дыра, которую надо закрыть продажами. А продажа приносит вам не всю выручку, а только маржу.

При наценке 100 % — это нижняя граница диапазона 100–200 %, который называет Иман Газаи, «Букет-Мукет» (Forbes, 19.02.2026; в праздники, по его же словам, наценка доходит до 350 %) — валовая маржа составляет 50 % от выручки.

45 000 / 0,5 = 90 000 ₽ выручки
90 000 / 3 970 ₽ (средний чек офлайн, январь 2026, «Чек Индекс», через Forbes) = ~23 букета

Двадцать три дополнительных букета в месяц. Каждый месяц. Только чтобы выйти в ноль по тому, что сгнило в ведре.

Это почти по букету в день — и покупатель на него должен прийти сверх тех, кто приходит сейчас. Откуда его брать, мы в этой статье не разбираем, это отдельная тема: три рычага роста мы разложили в материале как увеличить продажи в цветочном магазине.

Третий удар: налог

Осторожно с этим разделом. Это территория, где ошибка стоит доначислений, поэтому здесь мы даём не советы, а номера документов — идти с ними нужно к своему бухгалтеру.

Логика прямая и неприятная.

Норм естественной убыли для цветов нет (мы это разобрали выше). А Налоговый кодекс разрешает учитывать потери от недостачи и порчи при хранении только в пределах норм естественной убыли, утверждённых в порядке, установленном Правительством (пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ). Нет норм — нет и предела, в котором можно учесть. Норма равна нулю.

Минфин говорит это прямо: если по товарной группе нормы не утверждены, потери от недостачи и порчи в материальные расходы не включаются (письмо от 23.05.2014 № 03–03-РЗ/24762, та же позиция повторена в письме от 28.08.2024 № 03–03–06/1/81274). Там же закрыт обходной путь: самостоятельно разработанные нормы, утверждённые приказом по магазину, кодекс не предусматривает.

Дальше вторая петля, специально для УСН. Стоимость товаров, купленных для перепродажи, попадает в расходы по мере реализации этих товаров (пп. 2 п. 2 ст. 346.17 НК РФ). Выброшенный цветок не реализован никогда. Значит, расхода нет и по этому основанию тоже. (На УСН «доходы» 6 % вопрос не возникает вовсе: расходы там не учитываются никакие.)

Что это значит в деньгах. Роза закупкой 120 ₽ ушла в мусор. На УСН «доходы минус расходы» по ставке 15 % вы не сэкономите 18 ₽ налога — вы потеряли 120 ₽ живых денег.

Списание не уменьшает ваш налог. Оно уменьшает только вашу прибыль.

Что изменилось в 2026 году. С 1 января перечень расходов на УСН стал открытым — Федеральный закон от 28.11.2025 № 425-ФЗ дополнил п. 1 ст. 346.16 НК РФ подпунктом 45: упрощенцы вправе учитывать иные расходы по правилам главы 25 НК РФ при экономической обоснованности, документальном подтверждении и связи с доходом.

Правила изменились в вашу пользу. Но норм убыли для цветов как не было, так и нет — а глава 25 по-прежнему упирает потери от порчи в эти самые нормы. Вопрос спорный.

Есть и практика в вашу пользу: постановление ФАС Уральского округа от 27.03.2012 № Ф09–1955/12 — суд решил, что неутверждение органами власти норм убыли не должно мешать налогоплательщику формировать расходы (спор шёл о древесине, расходы были документально подтверждены). Но это дело 2012 года и не про цветы, а позиция Минфина обратная и свежее. Заявить такие расходы — значит взять на себя риск доначисления и, возможно, идти в суд.

Никаких «теперь можно» вы от нас не услышите. Правильная формулировка звучит так: правила поменялись, норм убыли для цветов не появилось, вот номер закона (ФЗ № 425-ФЗ) и номера писем Минфина (03–03-РЗ/24762 и 03–03–06/1/81274) — сходите с этим к своему бухгалтеру. Этот материал не заменяет его консультацию.

Как оформить списание: акт

Цепочка получается такая. Вы теряете деньги на списании. Уменьшить налог этими потерями нельзя. Но сам факт порчи всё равно нужно оформить документом — и тот же документ даёт вам числитель дроби, без которого нельзя посчитать ни свой процент, ни окупаемость камеры.

Акт нужен. Форма ТОРГ-16 — не нужна.

С 1 января 2013 года формы первичных документов утверждает руководитель экономического субъекта (ч. 4 ст. 9 ФЗ-402 от 06.12.2011), а унифицированные формы из альбомов Госкомстата перестали быть обязательными (информация Минфина от 04.12.2012 № ПЗ-10/2012). ТОРГ-16 (постановление Госкомстата от 25.12.1998 № 132) можно взять, если её просит ваш бухгалтер, а можно составить свой бланк. Обязательны только семь реквизитов из ч. 2 ст. 9 ФЗ-402.

Ниже — готовый бланк, который эти семь реквизитов закрывает. Копируйте.

Семь обязательных реквизитов (ч. 2 ст. 9 ФЗ-402)

1. Наименование документа.
2. Дата составления.
3. Наименование экономического субъекта, составившего документ.
4. Содержание факта хозяйственной жизни (что именно произошло).
5. Величина натурального и (или) денежного измерения с указанием единиц измерения (сколько штук и на какую сумму).
6. Должности лиц, совершивших операцию и ответственных за её оформление.
7. Подписи этих лиц с расшифровкой.

Всё остальное в бланке — для вас, а не для проверяющего. И вот это «остальное» как раз приносит деньги.

Шаблон акта: копируйте

Бланк идёт четырьмя частями: шапка, товарная часть, коды причин и подписи. Прочерки — это места, куда вписывают от руки. Страницу можно распечатать целиком, а товарную часть — скопировать к себе в таблицу или в учётную систему.

Шапка

АКТ О СПИСАНИИ ТОВАРОВ N ______

Гриф утверждения:

• Должность / ИП: ______________________________
• Подпись: ______________ / ______________ (расшифровка)
• Дата: "____" ______________ 20___ г.

Реквизиты акта:

• Организация / ИП: ______________________________
• ИНН: ______________________
• Торговая точка: ______________________________
• Дата составления: "____" ______________ 20___ г.
• Основание: выявление факта порчи (утраты товарного вида) товара
• Материально ответственное лицо: ______________________

Комиссия в составе

• Председатель: ______________ (должность, Ф.И.О.)
• Член комиссии: ______________ (должность, Ф.И.О.)
• Член комиссии: ______________ (должность, Ф.И.О.)

Комиссия установила, что перечисленный ниже товар утратил товарный вид и потребительские свойства, дальнейшей реализации не подлежит и подлежит списанию.

Товарная часть

Четвёртая строка оставлена пустой нарочно — это место под вашу позицию. Строк в акте столько, сколько позиций вы списали в этот день.

Итого списано на сумму: _______________ рублей ____ коп. (сумма прописью)

Коды причин списания (справочник магазина)

1. Естественное увядание / окончание срока хранения
2. Механическое повреждение (транспортировка, работа в зале)
3. Брак поставщика (выявлен при приёмке или в первые ___ часа)
4. Нарушение условий хранения (сбой холодильника, отключение)
5. Болезнь / поражение вредителями (для горшечных растений)
6. Прочее (указать словами)

Отметки и подписи

• Товар утилизирован / переведён в отбраковку: "____" ______________ 20___ г.
• Отметка руководителя (за чей счёт списание): ______________ (за счёт финансового результата / отнесено на виновное лицо — Ф.И.О., сумма)

Подписи с расшифровкой:

• Председатель комиссии: ______________ / ______________
• Член комиссии: ______________ / ______________
• Член комиссии: ______________ / ______________
• Материально ответственное лицо: ______________ / ______________

Акт составлен в ___ экз.

Колонка «закупочная цена» — главная в этом бланке

Без неё акт превращается в записку «выкинули 30 стеблей» и не даёт того, ради чего вы его вообще составляете: суммы вашего убытка в рублях.

С ней у вас через месяц появляется числитель дроби из предыдущего раздела. Через квартал — динамика. Через год — основание для разговора с поставщиком, с флористом и с самим собой о том, стоит ли покупать камеру.

Коды причин: они нужны вам, а не налоговой

Шесть кодов из шаблона — это шесть разных болезней с одинаковым симптомом. Симптом — цветок в мусоре. Лечение у каждой своё.

• Увядание при хранении (код 1) — вопрос к холоду, влажности и к тому, сколько товар пролежал. Это чинится оборудованием и оборачиваемостью.
• Механическое повреждение (код 2) — вопрос к тому, как в зале обращаются с товаром, и к упаковке.
• Брак поставщика (код 3) — вопрос к поставщику, и он должен быть зафиксирован при приёмке. Брак, который вы не отметили в первые часы, становится вашим списанием. Вы будете чинить холодильник, а чинить надо было поставку. Часть потерь рождается не в холодильнике, а в первые полчаса после того, как пришла машина: что проверять при разгрузке и как зафиксировать брак — в статье про режим и приёмку.
• Нарушение условий хранения (код 4) — сбой камеры, отключение электричества. Это чинится сервисом и, возможно, страховкой.
• Болезнь и вредители (код 5) — актуально для горшечных.
• Прочее (код 6) — должно оставаться редким. Если больше десятой части списаний уходит в «прочее», справочник не работает.

Акт без разбивки по причинам не отвечает на главный вопрос владельца: что именно чинить — холод, приёмку или поставщика. Он фиксирует убыток и не даёт ни одного управленческого решения.

И именно эта разбивка отвечает на вопрос, ради которого владелец обычно и открывает прайсы холодильщиков: покупать ли камеру. Если месяц за месяцем у вас идёт код 1, увядание при хранении, — холод действительно ваша проблема, и деньги пойдут туда; какой холодильник за этим брать, сколько он стоит и когда окупится — в разборе покупки. Если сплошь код 3 — вы соберётесь потратить 95 400 ₽ на камеру, а чинить надо было поставщика.

Кто подписывает: ИП и ООО

ИП без работников. Комиссии физически нет, и выдумывать её не нужно. ИП подписывает акт сам — как составитель и как утверждающий. Бухучёт ИП вести не обязан (п. 1 ч. 2 ст. 6 ФЗ-402), но акт всё равно нужен: это ваш управленческий документ и единственное доказательство в споре с сотрудником о недостаче.

ООО. Комиссия, состав которой утверждает руководитель приказом, и утверждение акта руководителем. Обычная связка: директор утверждает, флорист или продавец расписывается как материально ответственное лицо, администратор или бухгалтер — как член комиссии.

Инвентаризация. Для организаций она обязательна. ФСБУ 28/2023 «Инвентаризация» (утверждён приказом Минфина от 13.01.2023 № 4н, применяется с 1 апреля 2025 года) в подпункте «д» пункта 15 относит к случаям обязательного проведения инвентаризации «установление факта утраты или порчи (повреждения) активов», а подпункт «д» пункта 16 задаёт срок: «непосредственно по установлению такого факта». Цитируем по тексту стандарта.

Для ИП формально нет: ФСБУ — стандарт бухгалтерского учёта, а ИП его вести не обязан (п. 1 ч. 2 ст. 6 ФЗ-402). Но без пересчёта остатков вы не узнаете свой процент — см. раздел про формулу выше.

Чего с актом делать нельзя

Не оформлять задним числом, оптом за месяц, по памяти.

Часть 1 ст. 9 ФЗ-402 прямо запрещает принимать к учёту документы, которыми оформлены не имевшие места факты хозяйственной жизни, а ч. 3 требует составлять документ при совершении факта или сразу после его окончания. Акт, собранный 31-го числа «примерно по тому, что помним», — это одновременно и риск, и бесполезная для вас бумага: в ней уже нет ни дат, ни причин, ни возможности что-то починить.

Правило короткое по формулировке и тяжёлое по дисциплине: цветок ушёл в мусор — строчка появилась в акте в тот же день.

Частые вопросы

Сколько списания — это норма?

Нормы не существует. Ни государственной: норм естественной убыли для цветов в России нет — постановление Правительства РФ № 814 не закрепило цветочную розницу ни за одним ведомством, а приказ Минпромторга № 252 нормирует только продовольственные товары. Ни отраслевой: ни одного замера с раскрытой методикой найти не удалось, все проценты в интернете — утверждения блогов. Считайте свою цифру: закупочная стоимость списанного за период разделить на закупку за период и умножить на 100 %. Здесь мы даём не советы, а номера документов; налоговые последствия списания решайте со своим бухгалтером.

Как оформить списание цветов, нужна ли ТОРГ-16?

Акт нужен, а ТОРГ-16 с 2013 года не обязательна: форму первичного документа утверждает руководитель (ч. 4 ст. 9 ФЗ-402). Обязательны семь реквизитов из ч. 2 ст. 9 — от наименования документа до подписей с расшифровкой. Готовый бланк лежит выше по тексту, копируйте. Акты задним числом «оптом за месяц» не оформляют: ч. 1 ст. 9 ФЗ-402 запрещает документы о фактах, которых не было. Это номера документов, а не консультация: форму акта и учёт списания утверждайте со своим бухгалтером.

Кому не подходит ФлоМах

Эта статья — про потери и документы, а ФлоМах — про спрос. Инструменты разные, и подходят они не всем. Скажем честно, до начала работы.

Если поток разовый и без повторных поводов

Точка у вокзала или на трассе, куда заходят один раз проездом, — плохая почва для клуба постоянных клиентов. Если клиенту неоткуда возвращаться, собственной базе неоткуда взяться. Здесь сначала решают задачу трафика, а не возврата.

Если ваша проблема — физика, а не спрос

Если у вас нет холода, вы принимаете партию как придётся, а цветок вянет в ведре — начинать надо не с нас. Сначала холодильник, приёмка, раствор и свой процент списания. Спрос предсказывать бессмысленно, пока товар не доживает до покупателя. Мы говорим об этом прямо, хотя это стоит нам сделки.

Если нет готовности проверить механику на своём потоке

ФлоМах строится на фактах вашего потока, а не на вере в него. Если нет готовности запустить и смотреть на цифры — сканы QR, вступления, оставленные даты, ответы, — решение придётся принимать вслепую. Это не наш способ работы.

Что мы честно не обещаем

Мы не обещаем гарантированного роста продаж, конкретного числа заявок и срока окупаемости — ни оборудования, ни сервиса. Насколько падает списание от появления нормального холода, не измерил никто, и мы не станем первыми, кто назовёт эту цифру наугад. Иллюстративные суммы в этой статье — это логика расчёта, а не факт вашего магазина. Собственных числовых результатов у нас пока нет, и выдумывать их мы не будем.

Читайте также

• Как выбрать холодильник для цветочного магазина: четыре варианта, честные цены и окупаемость — четыре типа оборудования, прайсы на 13.07.2026 и таблица окупаемости
• Какая температура должна быть в холодильнике для цветов: режим, влажность и приёмка — градусы по группам цветов, конденсат и чек-лист приёмки партии
• Как увеличить продажи в цветочном магазине

Источники

Все ссылки проверены 13.07.2026. Цены — на эту же дату. Там, где ссылки на первоисточник у нас нет, мы говорим об этом прямо в строке.

Право и учёт

• Постановление Правительства РФ от 12.11.2002 № 814 «О порядке утверждения норм естественной убыли…». Цветочная розница не закреплена ни за одним ведомством — consultant.ru (обращение 13.07.2026)
• Приказ Минпромторга России от 01.03.2013 № 252. Нормы естественной убыли только для продовольственных товаров; цветов в перечне нет — consultant.ru (обращение 13.07.2026)
• Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ «О бухгалтерском учёте». Ч. 1, 2 и 4 ст. 9 — обязательные реквизиты первичного документа и право руководителя утверждать форму; п. 1 ч. 2 ст. 6 — ИП вправе не вести бухучёт — legalacts.ru (обращение 13.07.2026)
• Постановление Госкомстата России от 25.12.1998 № 132. Форма ТОРГ-16 «Акт о списании товаров» — consultant.ru (обращение 13.07.2026)
• Информация Минфина России от 04.12.2012 № ПЗ-10/2012. Унифицированные формы не обязательны к применению — consultant.ru (обращение 13.07.2026)
• Налоговый кодекс РФ: пп. 2 п. 7 ст. 254 (потери в пределах норм естественной убыли) — consultant.ru ; ст. 346.16 — zakonrf.info ; пп. 2 п. 2 ст. 346.17 (расход по товарам — по мере реализации) — zakonrf.info (обращение 13.07.2026)
• Письмо Минфина России от 23.05.2014 № 03–03-РЗ/24762 и письмо от 28.08.2024 № 03–03–06/1/81274. При отсутствии утверждённых норм убыли потери в расходы не включаются; самостоятельно разработанные нормы не применяются — buh.ru и its.1c.ru (обращение 13.07.2026)
• ФСБУ 28/2023 «Инвентаризация» (приказ Минфина России от 13.01.2023 № 4н, действует с 01.04.2025). П. 15 — обязательная инвентаризация при установлении факта порчи активов — minfin.gov.ru (обращение 13.07.2026)
• Федеральный закон от 22.05.2003 № 54-ФЗ, ст. 4.7. Наименование и количество товара в чеке; отсрочка для ИП на спецрежимах закончилась 01.02.2021 — consultant.ru (обращение 13.07.2026)
• Федеральный закон от 28.11.2025 № 425-ФЗ. Перечень расходов на УСН стал открытым с 01.01.2026 (пп. 45 п. 1 ст. 346.16 НК РФ); норм убыли для цветов при этом как не было, так и нет — klerk.ru (обращение 13.07.2026)
• Панов М. В. «Списываем увядшие цветы!», журнал «Консультант бухгалтера» № 2/2008 (перепечатка audit-it.ru). Нормы естественной убыли для цветочной продукции не установлены — audit-it.ru (обращение 13.07.2026)
• Чернышева Л. Б., ООО «ИК Ю-Софт», РИЦ сети КонсультантПлюс, 14.02.2014. Для живых цветов норм естественной убыли не установлено — enterfin.ru (обращение 13.07.2026)
• nalog-nalog.ru, 23.12.2025. Списание цветов в расходах на УСН — nalog-nalog.ru (обращение 13.07.2026)

Рынок и деньги

• Forbes, 19.02.2026. «Чек Индекс» / Платформа ОФД — средний чек цветочной розницы офлайн 3 970 ₽; Иман Газаи, «Букет-Мукет» — наценка 100–200 % и оценка холодильной камеры в 300–700 тыс. ₽; Авито Бизнес 360 — медианная цена готового цветочного бизнеса 360 тыс. ₽ — forbes.ru (обращение 13.07.2026)

Цены на оборудование (сняты 13.07.2026)

• «Регион Холод», Москва. Камеры-витрины для цветов: 110 000–263 000 ₽ по габаритам; монтаж 4–6 часов — r-h.ru (обращение 13.07.2026)
• Holod-Market, Екатеринбург. Камеры для цветов с указанием объёма: 4,41 м³ — 95 400 ₽; 8,3 м³ — 200 812 ₽ — holod-market.su (обращение 13.07.2026)

Наука

• «An analysis of conventional and modern packaging approaches for cut flowers», PMC11004386. Потери 20–40 % — это вся цепочка от плантации, а не списание в рознице — pmc.ncbi.nlm.nih.gov (обращение 13.07.2026)

Утверждения блогов — это не факты, приводим с атрибуцией

• Posiflora (блог вендора учётной системы). «Как списывают цветы в цветочном магазине»: 3 % как пол и до 50 % как потолок; кейс снижения с 7 % до 2 % у анонимного владельца. Методика не раскрыта — posiflora.com (обращение 13.07.2026)
• Posiflora. Екатерина Кащеева, «Букетная»: при закупке 100 000 ₽ в неделю снижение списаний с 15 % до 10 % высвобождает 20 000 ₽ в месяц. Названный человек, арифметика сходится при пересчёте — posiflora.com (обращение 13.07.2026)
• GFG-24, 19.12.2023. Списание 8 % — произвольный коэффициент в примере расчёта закупки, обоснования в тексте нет — gfg-24.com (обращение 13.07.2026)
• Цветов.ру, 22.06.2026. «Списание — 10–30 % закупки», источник данных не раскрыт — cvetov.com (обращение 13.07.2026)
• МойСклад на Хабре, 08.07.2025. 5–15 % с холодильником и 30–50 % без него в жаркий сезон; источник цифр в статье не указан — habr.com (обращение 13.07.2026)